Le domaine culinaire est historiquement celui de prédilection de notre établissement, associé au savoir faire de notre équipe . Il seront un atout pour vous permettre de réaliser votre manifestation dans les meilleures conditions et à votre plus grande satisfaction .
Mon équipe et moi-mème nous mettons à votre entière disposition pour que vos repas soient une réussite ...
Le domaine culinaire est historiquement celui de prédilection de notre établissement, associé au savoir faire de notre équipe . Il seront un atout pour vous permettre de réaliser votre manifestation dans les meilleures conditions et à votre plus grande satisfaction .
Mon équipe et moi-mème nous mettons à votre entière disposition pour que vos repas soient une réussite ...
TRAITEUR Michel WACH
ORGANISATEUR DE RECEPTIONS
s'adresse depuis plus de cinq générations aussi bien à une clientèle d'entreprises que de particuliers
Située à Rosheim dans le Bas-Rhin Traiteur Wach rayonne sur la région et grace à la souplesse de notre structure nous nous déplaçons dans toute l'Alsace et ailleurs ........
Une équipe dynamique et qualifiée s'occupe activement du bon déroulement de vos réceptions
Si nous ne maitrisons pas un aspect de votre réception , nous vous mettons en relation avec une agence évènementielle inventive ou un prestataire compétent avec lequel nous avons déja travaillé
Nous sommes à votre disposition pour vous rencontrer afin de personnaliser votre proposition, y apporter selon vos envies des modifications et élaborer ensemble un devis " sur mesure" qui tienne compte de l'ensemble de vos désirs .
Pour construire avec vous la magie de ce grand jour, nous restons à votre écoute pour tous les compléments d'informations dont vous souhaiteriez avoir connaissance, et vous faire bénéficier de notre expérience .
TRAITEUR MICHEL WACH
50,Rue du Général de gaulle
67560 ROSHEIM
Tel: 03.88.50.40.28
Fax: 03.88.50.45.93
Mail: traiteur.wach@gmail.com
FAITES DE VOTRE MARIAGE LE PLUS BEAU JOUR DE VOTRE VIE AVEC "LE RELAIS DU GENSBOURG".
En plein milieu d'une clairière de 13ha entourée des forêts du Nideck. Situé à ½ heure de Strasbourg et 20 minutes de Molsheim et Obernai, le Manoir du Gensbourg est une ancienne résidence de chasse de l'empereur Guillaume II. Propriété privée, ce lieu unique vous permettra de célébrer cette journée unique en toute liberté.
NOS APERITIF
-Canapés salés variés, cuillères, verrines, ...
-Mousse d'écrevisses et noix de saint jacques
-Poelons de carpaccio de sandre et saumon au citron vert
-Cassolette de légumes et pintade épicés
-Mignonnette de paté en croute , poisson ou viande ou vollaille
-Jambonnette de volaille au miel
-Petite galette de boeuf a la menthe
-Pain surprise aux noix
-Bretzel surprise garni
-Pain rond au tartare de boeuf
-Crocodile ou tortue surprise
-Pyramide de minis brochettes
-Pastèque du maraicher garnie et ses sauces
-Mini saucisse de strasbourg ou cocktail
-Bébé brioche garnie a la mousse de foie gras ou rillettes de saumon
-Petit croque monsieur
-Nugets de poulet , beignet de crevettes , petite nems.....
-Feuilletés assortis
-Kougelhopf salé aux noix
-Malicettes assorties garnies
-Bretzel nature
-Petite tartine paysanne ou provençale
-Brioche garnie aux escargots ................
-Mignardises sucrées
-Mousse au chocolat noir , Crème brulée ,
-Assortiment de différents entremets.......
Nous vous proposons d'élaborer en toute sérénité vos projets d'apéritif ou de cocktail dinatoire au travers d'un devis personnalisé qui bien entendu sera susceptible d'etre reconsidérés selon vos désirs
TRAITEUR MICHEL WACH
50,Rue du Général de gaulle
67560 ROSHEIM
Tel: 03.88.50.40.28
Fax: 03.88.50.45.93
Le Buffet " REGENCE "
Terrine de sandre aux trois légumes, Loup, truite en chaud froid
Saumon et mousseline de dorade en feuilletage,
Choucroute confite et saumon fumé, Crevettes ,
Saumon mariné a l'aneth , Terrine de Saint Jacques.....
Galantine d'Oie à la pistache, Rosbif de Charolais
Terrine de biche aux airelles, Jambon a l'os "lieselheim"
Longe de veau de lait rotie, Jambonnette de volaille aux épices
Terrine de faisan aux pleurotes, Jambon fumé et sèché ,
Paté en croute.......
Oeufs Mimosas et Tomates farcies, Assortiment de Crudités et salade composées
Ce buffet vous est proposé au prix de 18.50 €
Le Buffet " TRIANON "
Truite saumoné et brochet en feuilletage,
Terrine de lieu jaune a l'aneth,Crevettes
Flétan en chaud froid , Terrine aux trois poisson , ........
Terrine de Pintade aux cèpes , Jambon a l'os "lieselheim"
Roti de porc aux herbes ,Jambonnette de volaille aux épices
Terrine de lapin aux noisettes , Jambon fumé...............
Oeufs mimosas et tomates garnies, Assortiment de crudités
Ce buffet vous est proposé au prix de 15.90 €
Ainsi que plein d'autres buffets
" VERSAILLE", "CAMPAGNARD"10.90 €, "JUSTE ENTRE AMIS " 7.50 €
et d'autres propositions sur demande , ASSIETTE FROIDE , ou pour vos réunions PLATEAU REPAS .......
Nous vous proposons d'élaborer en toute sérénité vos projets de buffet froid ou chaud au travers d'un devis personnalisé qui bien entendu sera susceptible d'etre reconsidérés selon vos désirs
TRAITEUR MICHEL WACH
50,Rue du Général de gaulle
67560 ROSHEIM
Tel: 03.88.50.40.28
Fax: 03.88.50.45.93
Mail: traiteur.wach@gmail.com
MENUS DE LA SEMAINE DU 23 AU 28 JANVIER 2012
LUNDI: RAVIOLES DE JAMBON DE PARME
DOREES AU FOUR
MARDI: PAUPIETTE DE BOEUF label Rouge
PUREE DE POMMES DE TERRE AUX POIREAUX
MERCREDI : JAMBON A L'OS lieselheim
GRATIN DE CHOU FLEUR, POMMES ROTIES
JEUDI: SPAGHETTIS A LA CARBONARAS jambon,lardons et parmesan ...
VENDREDI: FILET DE LOUP , SAUCE HOMARDINE
ET RIZ
SAMEDI: ROSBIF ET SPAETZLES
PLATS DE REMPLACEMENTS
SUPREME DE CHAPON FARCI, GRATIN DAUPHINOIS AUX LEGUMES
POTAGE SAINT GERMAIN aux pois cassés et lard fumé
ASSIETTE CAMPAGNARDE..
PERSONNEL DE CUISINE
Il est constitué de professionnels consciencieux,organisés et rapides
La vacation du personnel de cuisine débute une heure avant le repas et dure en moyenne quatre heures selon le type de formule choisie
PERSONNEL DE SERVICE
Notre équipe est composée uniquement de professionnels , il sont souriants, discrets et efficaces
Le maître d'hôtel est responsable de la prestation , il veille au bon déroulement de la soirée et est le coordinateur entre la cuisine , la salle et l'orchestre.
Les vacations dépendes des prestations demandées, mise en place des tables, remise en état des lieux après la prestation
LOCATION DE MATERIEL
Nappages et serviettes en tissu ( coloris au choix: blanc,champagne,abricot,saumon,bordeaux,.... )
Assiette en porcelaine blanche
Couverts en inox
Verres élégance....
Nettoyage du nappage, des serviettes et lavage de la vaisselle
Frais de livraison
Forfait de 3.00 à 6.50 €/ttc par personne
LOCATION DE MOBILIER
Tables et chaises ( nous consulter )
DECORATION FLORALE
Nous la réalisons en harmonie avec le nappage, la salle et vos goûts personnels
Arrangement de buffet en fleurs fraîches, centre de table, vasque transparente, têtes de fleurs et bougies flottantes ....
LES BOISSONS
Nous ne demandons pas de droit de bouchon si vous ramenez vos boissons
Toutefois, si le site ne devait pas être pourvu d'équipement, nous vous proposons de nous occuper du rafraîchissement de ces dernières
( nous consulter)
Enfin, si vous souhaitez que "TRAITEUR Michel WACH" vous les fournisse ......
MENU ENFANTS
Pour les petits gourmets, nous vous suggérons un menu spécifique, servi indépendamment du vôtre
Pour les plus grands, nous pouvons leur servir un menu identique au vôtre, dans des quantités moindres....
Et pour conclure
Nous vous avons présenté un échantillon de nos prestations comprenant des repas servis à tables ainsi que des buffets
Cependant, il est tout à fait possible d'opter pour une formule mixte telle que buffet d'entrée, plat chaud servi a table ou en buffet, ou de procéder à des interversions de plats d'un menu a l'autre ....
Mais encore , si vous souhaitez innover et proposer un menu à thème à vos convives, n'hésitez pas à nous consulter
Aussi, pour une estimation plus précise du coût de votre repas, Michel WACH se tient à votre disposition pour vous rencontrer et vous faire une offre incluant toutes les prestations que vous aurez retenues ceci sans engagement de votre part.
Nous vous remercions d'ores et déjà de votre confiance
TRAITEUR MICHEL WACH
50,Rue du Général de gaulle
67560 ROSHEIM
Tel: 03.88.50.40.28
Fax: 03.88.50.45.93
Mail: traiteur.wach@gmail.com
MENUS POUR VOS FETES DE FAMILLE
PROPOSITION POUR LES FETES DE FIN D'ANNEE A RECUPERER AU MAGASIN
Le filet de loup de mer aux ravioles d'écrevisses et asperges,sauce champagne
ou
Le gratin d'écrevisses, sandre et brochet au curcuma
Son riz basmati à la julienne de légumes
Les supremes de cailles rotis aux pleurotes
gratin dauphinois aux légumes et duo de haricots jaunes et verts
Ce menus vous est proposé au prix de 24.50 €
L'Assiette gourmande aux quatre saumons
dégustation de saumon fumé, cru en carpaccio, en rillettes et en chaud-froid, garnie .....
Le millefeuilles de veau de lait au jambon de Parme
Sauce au fumet de truffes et assortiment de légumes
Ce menus vous est proposé au prix de 25.O0 €
Le foie gras de canard à la bigarade de figues
et ses petits légumes confits
Le filet mignon à la crème de morilles
Spaetzles maison et assortiment de légumes
ou
Le filet de canette roti aux poire williams caramélisées
Spaetzles maison et flan de légumes
Ce menus vous est proposé au prix de 26.00 €
L'Assiette de la mer
garnie d'écrevisses, de sandre, crevettes, saumon, merrine de saint Jacques .....
Le moelleux de pintade fermière farci aux chanterelles, son jus corsé Noilly Prat
gratin dauphinois et poelée de légumes
Ce menus vous est proposé au prix de 23.00 €
La corolle de sole soufflée aux écrevisses
Sauce aux pistils de safran et riz
Le fondant de poularde des Landes aux cèpes
Spaetzles maison et légumes
Ce menus vous est proposé au prix de 20.50 €
Toute commande doit etre confirmer par téléphone
48.00 h avant la manifestation
Toute commande livrée supporte des frais de livraison
variables selon le lieu
TRAITEUR MICHEL WACH
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